Köfteli Yayla Çorbası

Köfteli Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köfteli Yayla Çorbasının Köftesi İçin:

• 100 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/3 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Köfteli Yayla Çorbası İçin:

• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı su

Köfteli Yayla Çorbasının Terbiyesi İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Köfteli Yayla Çorbasının Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Köfteli Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfteli yayla çorbasının köftelerini hazırlamak için 100 gram kıymayı, 1 yemek kaşığı galeta unu, rendelenmiş 1 küçük kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile iyice yoğurun.
   
2. Harçtan nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
   
3. Tavaya 1/3 su bardağı kadar sıvı yağ alın ve kızdırın. Hazırladığınız köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kızaran köfteleri havlu kâğıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
   
4. Tencereye 6 su bardağı suyu alın ve kaynatın. Kaynayan suya 1 çay bardağı pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
   
5. Kızarttığınız köfteleri pişen pirinçlerin üzerine ekleyin ve 2-3 dakika birlikte kaynatın.
   
6. Bir kasede 1 kase yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Terbiyeye çorbadan 1 kepçe sıcak su ekleyip karıştırarak ılıtın.
   
7. Ilıttığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin. Tuz ve baharat dengesini kontrol edip gerekirse tuz ekleyin.
   
8. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip hafifçe kızdırın. Hazırlanan sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
   
9. Köfteli yayla çorbası hazır. Afiyet olsun.