Köz Biber Mezesi Tarifi için Malzemeler
- 1 avuç ceviz
- 4 adet köz kırmızı biber turşusu
- 2 diş sarımsak
- 200 gr süzme yoğurt
- Bir tutam kuru nane
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz
- Karabiber
Köz Biber Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süzme yoğurt yerine yoğurt ve labneyi karıştırarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya iri çekilmiş badem kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Susam yağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha hafif ve klasik bir tat oluşturabilirsiniz.
- Kuru nane yerine dereotu ya da ince kıyılmış maydanoz ekleyerek mezeye taze bir lezzet katabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkararak daha yumuşak aromalı bir meze hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt karışımına çok az limon suyu ekleyerek ferah bir tat elde edebilirsiniz.
- Köz kırmızı biber turşusu yerine taze közlenmiş kapya biber kullanarak daha yoğun bir köz aroması sağlayabilirsiniz.
- Üzerine pul biber veya çok az toz kırmızı biber serperek mezeye hafif bir baharat dokunuşu ekleyebilirsiniz.
Köz Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavayı ocağa yerleştirip ısıtın. İri parçalar halinde doğradığınız cevizleri tavaya ekleyin ve kısa süre çevirerek hafifçe kavurun. Ardından ocaktan alıp bir kenara bırakın.
- Köz biberlerin çekirdekli bölümlerini temizleyin ve uzun, ince dilimler halinde kesin. Tavayı yeniden ısıtıp doğradığınız biberleri içine alın ve birkaç dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı biberlerin üzerine ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Biberler fazla suyunu bırakıp çektiğinde ocaktan almaya yakın kuru naneyi katın ve aromanın yayılması için karıştırın.
- Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Kavrulmuş cevizleri yoğurdun üzerine ekleyin. Ardından hazırladığınız sıcak biber karışımını da ilave edin. Susam yağını gezdirip tüm malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
- Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin, tekrar karıştırın ve mezeyi servis için hazır hale getirin. Afiyet olsun.
