Kıbrıs Tatlısı Tarifi için Malzemeler
Keki İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Kıbrıs tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Galeta unu yerine, ince çekilmiş kedi dili veya rondodan geçirilmiş sade kek kırıntıları kullanılabilir. Bu sayede benzer dokuda bir taban elde edebilirsiniz.
- Ceviz yerine, fındık ya da badem tercih ederek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet isteyenler karışık kuruyemiş de kullanabilir.
- Hindistan cevizi sevmeyenler, miktarını azaltabilir veya tamamen çıkararak yerine ekstra ceviz ekleyebilir.
- Sıvı yağ yerine, aynı ölçüde eritilmiş tereyağı kullanarak daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.
Krema için alternatifler:
- Nişasta yerine, kıvam verici olarak un kullanılabilir; ancak nişasta daha pürüzsüz bir krema sağlar.
- Krem şanti yerine, süt kreması ile hazırlanmış daha yoğun bir krema tercih edilebilir.
- Vanilya yerine birkaç damla vanilya özütü kullanarak aromayı güçlendirebilirsiniz.
Şerbet için alternatifler:
- Daha hafif bir tatlı isteyenler şeker miktarını biraz azaltabilir.
- Şerbete çok az limon suyu eklemek, tadın daha dengeli olmasına yardımcı olabilir.
Üst süsleme için:
- Hindistan cevizi yerine toz Antep fıstığı, file badem veya fındık kırıkları kullanarak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıbrıs tatlısına başlamadan önce şerbeti hazırlayın; çünkü tatlının üzerine dökülecek şerbetin mutlaka soğuk olması gerekir. Bunun için su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve bir süre daha kaynatın.
- Şerbet istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Kek harcı için yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Ardından diğer kek malzemelerini ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına aktarın ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
- Kek fırından çıkar çıkmaz, beklemeden soğuyan şerbeti üzerine eşit şekilde gezdirin ve tatlının şerbeti çekmesi için dinlenmeye bırakın.
- Krema için krem şanti dışındaki malzemeleri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırparak daha pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edin.
- Hazırladığınız kremayı, şerbetini çekip soğuyan kekin üzerine yayarak her tarafını kaplayın.
- Üzerini bolca Hindistan ceviziyle süsleyebilir, dilerseniz farklı bir dokunuş için ceviz de serpebilirsiniz.
- Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
