Etli Nohut Yemeği Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 3–4 su bardağı sıcak su veya et suyu
Etli Nohut Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Et seçimi için: Dana eti yerine kuzu eti kullanarak daha yoğun ve aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Daha hafif bir alternatif arıyorsanız hindi eti de tercih edilebilir.
- Nohut yerine: Haşlama süresini kısaltmak için konserve nohut kullanabilirsiniz. Kullanım öncesinde sudan geçirmeniz, fazla tuzun giderilmesine yardımcı olur.
- Yağ tercihi için: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bir miktar tereyağı eklemek ise yemeğe ekstra aroma kazandırır.
- Salça yerine: Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası kullanmak yemeğin rengini ve lezzetini güçlendirir. Mevsiminde rendelenmiş taze domates de iyi bir alternatiftir.
- Soğanla birlikte: 1–2 diş sarımsak eklemek yemeğin lezzetini derinleştirir. İsteğe bağlı olarak küçük küpler halinde doğranmış havuç da katabilirsiniz.
- Su yerine: Et suyu veya kemik suyu kullanmak yemeği daha besleyici ve aromatik hale getirir.
- Baharat alternatifleri: Kimyon nohutla çok uyumlu bir baharattır; az miktarda ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ayrıca defne yaprağı da pişirme sırasında hoş bir koku verir.
- Ek malzeme önerisi: Patates veya yeşil biber ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getirebilir, tek başına ana öğün olarak sunabilirsiniz.
Etli Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nohutları akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzüp yumuşayana kadar haşlayın ve kenarda bekletin.
- Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun. Üzerine tereyağını ilave ederek lezzetin artmasını sağlayın.
- Yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlayın.
- Haşlanmış nohutları tencereye alın ve karıştırın. Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Yemek kıvam alıp malzemeler tamamen yumuşadığında ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
