Kavurmalı Pide Tarifi için Malzemeler
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
İç Harcı İçin:
- 400 gram kavurma
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
Kavurmalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kavurma yerine: Dana kuşbaşı, kıyma veya didiklenmiş haşlanmış et kullanabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isteyenler tavuk eti ile de hazırlayabilir.
- Un yerine: Daha besleyici bir hamur için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Daha yumuşak pideler için yüksek proteinli ekmeklik un tercih edilebilir.
- Kuru maya yerine: Yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık yarım paket). Instant maya da pratik bir alternatiftir ve doğrudan una eklenebilir.
- Yeşil biber yerine: Kapya biber veya çarliston biber ekleyerek iç harca hafif tatlı bir aroma katabilirsiniz. Acı sevenler birkaç adet acı biber de ilave edebilir.
- Soğan yerine: Arzu ederseniz ince doğranmış taze soğan kullanarak daha hafif bir iç harç elde edebilirsiniz.
- Şeker yerine: Maya zaten hamuru kabartacağı için şekeri azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz; sadece mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olur.
- Lezzeti artırmak için: İç harca domates küpleri, biraz sarımsak veya baharat (karabiber, pul biber, kekik) ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
- Üzeri için: Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi de ekleyebilirsiniz.
Kavurmalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcı hazırlamak için önce soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavada hafif pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından doğradığınız yeşil biberleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak yumuşamalarını sağlayın.
- Üzerine kavurmayı ilave edin, tüm malzemeleri kısa süre birlikte çevirin. Harcı ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.
- Hamur için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Kuru maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde suyu ilave ederek yumuşak dokulu bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar toparlayarak yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Bezelerin üzerini örterek yaklaşık 30 dakika daha dinlenmeye bırakın. Ardından her bezeyi uzun ve oval olacak şekilde açın.
- Hazırladığınız iç harcı hamurların orta kısmına eşit biçimde paylaştırın. Kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide formunu verin.
- Pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pideleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
